△ 八丁みその地理的表示保護制度（にっけい 2018.5.6） 岡崎の八丁でつくっとるで八丁みそ。「しこみおけはきおけで、おもしはいしづみ、熟成期間は2年以上」っていう伝統的製法で400年間つくりつづけてきたのが八丁みそ。八丁みその製造業者はカクキューと…